Документальная лента «Растительная нация» исследует принципы здорового питания на основе цельных растительных продуктов. Фильм фокусируется на реальных историях людей и сообществ, которые решили изменить свой рацион, и анализирует потенциальное влияние такого выбора на общественное здоровье. Режиссёр также рассматривает сложности, с которыми сталкивается популяризация подобного образа жизни в современном обществе, включая вопросы доступности информации и влияние пищевой индустрии.